Receita de Caldeirada de sardinha

Ingredientes

• 1kg de sardinhas
• Sal à gosto
• 5 tomates cortados em rodelas
• 5 cebolas médias, cortadas em rodelas
• 3 dentes de alho, picados
• 1 colher (chá) de páprica doce
• Pimenta do reino à gosto
• 500grs de batatas, cortadas em rodelas de 1/2cm
• 3/4 xícara (chá) de azeite de oliva
• 1 amarradinho de salsinha e louro

Modo de preparo

• Limpe bem as sardinhas, salgue e reserve.
• Misture os tomates com as cebolas e os alhos.
• Tempere com páprica, sal e pimenta.
• Reserve.
• Monte o prato em uma panela de fundo espesso, de barro, de preferência.
• Primeiro, coloque no fundo 3/4 da mistura de tomate.
• Salgue ligeiramente e coloque a camada de batatas, em seguida.
• Regue generosamente com o azeite, reservando 2 ou 3 colheres.
• Coloque o amarradinho de ervas aromáticas.
• Disponha as sardinhas sobre a camada de batatas.
• Finalmente, coloque o restante da mistura de tomate.
• Tempere com um pouco de pimenta e junte o azeite restante.
• Tampe a panela e leve ao fogo brando por 1 hora.
• Sirva bem quente.

Rendimento:  6 porções

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