Receita de Carpaccio de surubim com calêndulas

Ingredientes

• 150 g de surubim defumado
• 8 batatinhas
• 1/2 lata de creme de leite
• 20 g de raiz forte ralada
• 4 torradas de brioche
• Broto de alfafa
• 6 calêndulas
• 6 capuzins
• 30 ml de azeite extravirgem
• Sal à gosto

Modo de preparo

• Numa panela, cozinhe as batatinhas.
• Retire do fogo e corte ao meio.
• Misture o creme de leite com a raiz forte e tempere com sal.
• Corte o surubim em fatias e coloque sobre as torradas.
• Sirva as batatinhas sobre o surubim e cubra com o creme de raiz forte.
• Acrescente os brotos de alfafa e as pétalas de flores e tempere com sal e o azeite de oliva.

Rendimento: 2 pessoas.

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