Receita de Escabeche de peixe à brasileira

Ingredientes

• 900g de peixe (dourado ou pescada) cortado em postas na diagonal
• Sal e limão a gosto
• 2 dentes de alho
• 4 folhas de coentro picadas
• 4 folhas de manjericão picadas
• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• Óleo para fritar

Molho escabeche

• 1 tomate médio
• 1 cebola
• 1 pimentão
• 2 colheres (chá) de azeite
• 1 dente de alho
• 1 colher (chá) de vinagre 

Modo de preparo

• Deixe o peixe marinar por 1 hora no tempero de sal, limão, alho, coentro e manjericão bem picados.
• Passe o peixe na farinha de trigo e frite em óleo bem quente. 

Molho escabeche

• Corte o tomate, a cebola e o pimentão em rodelas bem finas.
• Aqueça o azeite.
• Refogue os ingredientes cortados junto com o alho, o vinagre e cerca de 2 colheres (chá) de óleo em que o peixe foi frito.
• Despeje esse molho por cima do peixe. 

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