Receita de Falso camarão

Ingredientes

• 1/2kg de linguado (reserve a cabeça e a pele)
• Sal e pimenta do reino à gosto
• 3 colheres (sopa) de suco de limão
• 2 folhas de louro
• 2 tomates picados
• 1 cebola picada
• 1 cenoura cortada em pedaços
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de purê de tomate
• 2 ovos
• 100grs de farinha de rosca
• 1 ovo para empanar
• 1 xícara (chá) de óleo

Modo de preparo

• Limpe o peixe e corte-o em diagonal, em pedaços pequenos.
• Tempere com sal, pimenta do reino e o suco de limão.
• Reserve.
• Coloque a pele e a cabeça do peixe numa panela, cubra com água fria e junte o louro, o tomate, a cebola e a cenoura.
• Deixe ferver até o caldo ficar reduzido a 1 1/2 xícara de chá.
• Coe o caldo, junte a farinha e o purê de tomate, mexa bem e leve ao fogo até obter uma massa cozida.
• Junte os ovos, um a um, batendo bem após cada adição.
• Tempere com sal e pimenta do reino e deixe esfriar.
• Coloque colheradas da massa na palma da mão, abra-a e envolva os pedaços de peixe.
• Passe-os pelo ovo batido e pela farinha de rosca e frite-os no óleo quente, virando para que dourem por igual.
• Sirva com molho tártaro ou maionese com salsa picada.

Dica

• Esta receita tem este nome, porque o peixe fica exatamente com sabor de camarão.
• Pode-se substituir o linguado por peixe-frade ou outro peixe de carne rija.

Rendimento:  4 a  6 porções

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