Receita de Filé de agulhas em crosta de ovas de pescada

Ingredientes

• 6 peixes-agulha
• 1 colher (chá) de sal ou a gosto
• ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de gergelim preto
• 1 colher (chá) de pimenta vermelha em flocos finos
• 2 ovas de pescada
• Azeite ou óleo de milho pra fritar

 Modo de preparo

• Tempere o peixe agulha com metade do sal e reserve.
• Numa tigela, coloque a farinha de trigo, o gergelim, a pimenta, o sal restante e as ovas de pescada.
• Com um garfo, esmigalhe as ovas, misturando com a farinha.
• Passe tudo por peneira quantas vezes forem necessárias para homogeneizar e formar uma farofa úmida, mas soltinha.
• Passe os peixes nesta mistura, pressionando para aderir bem.
• Frite em 2 centímetros de óleo quente.
• Sirva com arroz de grelos ou de brócolis bem molinho.

Rendimento: 2 ou 3 porções

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