Receita de Filés de linguado com legumes e caviar

Ingredientes

• 4 linguados em filés
• 250 g de caviar
• 2 couguetes em cubos
• 2 cenouras médias em cubos
• 2 tomates grandes maduros em cubos
• 100 ml de vinho Branco
• 200 ml de natas
• 200 g de alho françês
• 4 colheres (chá) de farinha maisena
• Sal e pimenta em grão à gosto
• 30 g de manteiga
• Azeite quanto baste

Modo de preparo

• Enrole os filés de linguado.
• Coloque os filés numa panela com um fio de azeite, o vinho branco, o alho francês e tempere à gosto com sal e pimenta moida ao momento e deixe cozinhar.
• Em outra panela com um pouco de água, a manteiga e sal à gosto cozinhe a cenoura a courguete e o tomate (tudo em cubos).
• Prepare o molho, juntando o caldo do cozimento do peixe com a farinha maisena e as natas mexendo continuamente com varas.
• Coloque os filés de linguado no prato, cobrindo com o caviar e dispondo os legumes em redor.
• Decore com tiras de courguete.

Dica

• Courguete também é conhecida como abobrinha italiana.

Rendimento: 4 pessoas

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