Receita de Linguado estrelado

Ingredientes

• 2 filés de linguado
• 1 xícara (chá) de alho poró fatiado (a parte branca)
• 1 ramo de salsão picado
• 1 cenoura cortada em rodelas
• 2 cebolas picadas
• 50 g de cogumelos picados
• 1 colher (sopa) de margarina light
• 1/2 copo de vinho branco seco
• 1 copo de iogurte desnatado
• 1 tablete de caldo de peixe
• 2 copos de água
• Sal e pimenta do reino à gosto
• Salsinha e cebolinha picada à gosto

• Coloque em uma panela o alho poró, o salsão, a cenoura, 1 cebola picada, a água e o tablete de caldo de peixe.
• Leve ao fogo baixo até que a cenoura fique macia.
• Coe e reserve o caldo.
• À parte, derreta a margarina light, refogue a outra cebola e os cogumelos.
• Coloque os filés de peixe em um refratário, cubra com o refogado e o caldo reservado.
• Regue o vinho, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré aquecido por 20 minutos.
• Retire do forno, arrume os filés em outra travessa.
• Pegue o molho que assou o peixe, misture o iogurte desnatado, a pimenta do reino, os legumes cozidos, corrija o sal e jogue por cima dos filés.
• Decore à gosto.

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