Receita de Mexida de bacalhau

Ingredientes

• 250 g de migas de bacalhau
• 10 ovos
• 1 dente de alho
• 1 ramo de salsa
• Azeite à gosto

Modo de preparo

• Demolhe as migas durante 4 horas na parte baixa da geladeira.
• Escorra e reserve à temperatura ambiente.
• Cubra o fundo de uma frigideira com azeite e doure o dente de alho.
• Retire e salteie o bacalhau com o azeite até que comece a tomar cor.
• Retire o bacalhau com uma escumadeira e escorra bem o azeite.
• Bata os ovos até que a gema e a clara se liguem.
• Lave a salsa e pique muito fina.
• Coloque os ovos num recipiente e coloque em banho maria.
• Junte a salsa picada e o bacalhau.
• Mexa com uma colher de pau até que o ovo comece a coalhar.
• Retire do fogo e continue a mexer suavemente para que os ovos mexidos fiquem cremosos.
• Sirva bem quente sobre uma fatia de pão previamente torrado.

Dica

• Se quiser tornar a mexida ainda mais saborosa, acrescente algumas gambas salteadas ou uns dentes de alho bem fritos e tenros.

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