Receita de Mezungue

Ingredientes

• 3 litros de água
• 1 kg de mandioca (também conhecida como aipim ou macaxeira) cortada em cubos médios
• 4 cebolas médias cortadas em quatro partes
• ½ kg de quiabo cortado em diagonal
• Sal e pimenta vermelha picada à gosto
• 1 maço de couve (rasgue as folhas em pedaços médios sem os talos)
• 1 kg de peixe em posta (cação, dourado do amazonas)
• 1 vidro de azeite de dendê (200 ml)
• Farinha de mandioca torrada

Modo de preparo

• Numa panela grande, em fogo médio, com água.
• Coloque a mandioca e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos ou até que esteja cozida.
• Quando estiver "al dente", junte as cebolas médias e o quiabo cortado em diagonal.
• Tempere com sal e pimenta vermelha picada à gosto e cozinhe por mais 10 minutos ou até que o quiabo esteja macio.
• Adicione a couve (rasgue as folhas em pedaços médios sem os talos) e o peixe em posta.
• Junte o azeite de dendê e deixe ferver por mais ou menos 5 minutos.
• Tire da panela os ingredientes sólidos e coloque numa travessa.
• Numa outra travessa, coloque o caldo, depois de tire a nata que fica por cima.
• Para comer, coloque um pouco de farinha no fundo de um prato, coloque os ingredientes sólidos e vá jogando o caldo à gosto.

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