Receita de Moqueca de peixe rápida

Ingredientes

• 1kg de postas de peixe
• Sal e pimenta do reino à gosto
• Suco de 2 limões
• 2 cebolas grandes, cortadas em rodelas
• 3 tomates cortados em rodelas
• 2 pimentões cortados em rodelas
• 4 raminhos de coentro
• 1 xícara (chá) de leite de coco
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de azeite de dendê

Modo de preparo

• Tempere as postas de peixe com sal, pimenta e o suco dos limões, deixando-as bem picantes.
• Coloque algumas postas numa panela, cobrindo-as com algumas rodelas de cebola, tomate, pimentão e coentro.
• Adicione o restante das postas e, da mesma forma, cubra novamente com o tempero.
• Regue com o leite de coco dissolvido na água e no azeite.
• Leve ao fogo brando e cozinhe com a panela tampada até o peixe ficar macio mas sem se desfazer.

Rendimento:  4 a 6 porções.

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