Receita de Namorado marinado no azeite e grelhado

Ingredientes

• 4 filés de namorado (480 g)
• 1 colher (chá) de pimentón dulce
• 2 xícaras (chá) de azeite
• 1 maço médio de ervas frescas (manjerona e salsinha)
• Sal e pimenta do reino à gosto
• Purê de inhame para acompanhar

Modo de preparo

• Lave os filés de peixe.
• Coloque numa assadeira, polvilhe o sal, a pimenta e o pimentón.
• Regue com azeite e cubra comos ramos de ervas frescas.
• Cubra a assadeira e deixe marinar na geladeira por 12 horas.
• Na metade do tempo vire os filés de lado.
• Passado o tempo, leve uma frigideira ao fogo.
• Deixe aquecer bem.
• Disponha os filés (dois de cada vez) e grelhe por 3-4 minutos, ou até dourar levemente a superfície e a carne ficar macia.
• Retire os filés e reserve.
• Em seguida, grelhe os filés restantes.
• Despeje na mesma frigideira 8 colheres (sopa) de azeite usado para marinar o peixe e deixe por 30 segundos, ou até dar uma leve aquecida.
• Retire o azeite.
• Distribua o filé de namorado nos pratos.
• Regue com o azeite aquecido e deocre com folhas  fritas e pimentón.
• Sirva com purê de inhame.

Dica

• Esta preparação exige preparo entecipado.
• O Viña Casablanca Nimbus Estate Sauvignon Blanc é uma ótima escolha para degustar esta preparação.

Rendimento: 4 porções.

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