Receita de Postas de peixe à Meunière

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de leite cru
• Farinha de trigo
• 6 postas de peixe
• 1/2 xícara (chá) de manteiga
• 1 xícara (chá) de óleo
• Sal e pimenta do reino à gosto
• Salsa para polvilhar
• 3 limões cortados em gomos

Modo de preparo

• Pré aqueça o forno em temperatura alta (200º).
• Coloque o leite num prato fundo e amontoe a farinha sobre uma tábua.
• Passe as postas de peixe primeiro no leite e deixe escorrer rapidamente.
• Passe-as depois na farinha de trigo.
• Retire o excesso de farinha.
• Numa frigideira, coloque a manteiga e o óleo.
• Leve ao fogo alto para aquecer.
• Então, coloque as postas.
• Deixe dourar de um lado, vire, abaixe o fogo e deixe dourar lentamente do outro.
• Coloque as postas prontas em uma travessa.
• Polvilhe levemente com sal e pimenta.
• Leve as postas para assar no forno pré aquecido, mas deixe a porta entreaberta.
• Mantenha assim até assá-las por completo.
• Ao servir, polvilhe com salsa e acompanhe com o limão cortado em gomos.
• Sirva este prato com batatas descascadas, cozidas.

Rendimento:  6 porções.

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