Receita de Postas de peixe com frutos do mar

Ingredientes

• 4 postas de peixe (namorado, robalo, badejo, etc)
• 1 limão
• 1kg de mexilhões
• 1 xícara (chá) de vinho branco
• 1 xícara (chá) de água
• Casca ralada de meio limão
• 1 folha de louro
• 1 colher (chá) de grãos de pimenta do reino
• 1 colher (chá) de sal
• 150grs de camarões pequenos, sem casca e limpos
• 1 gema
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite
• Sal e pimenta do reino à gosto
• 4 ramos de endro ou salsa picada

Modo de preparo

• Lave e enxugue as postas de peixe.
• Reserve.
• Respingue com o suco de limão.
• Lave bem os mexilhões (não use os que estiverem com as conchas abertas).
• Em uma panela, misture o vinho com a água, a casca ralada de meio limão, a folha de louro, os grãos de pimenta e o sal.
• Deixe levantar fervura.
• Junte os mexilhões e deixe-os cozinhar até que as conchas se abram (não utilize as conchas que não se abrirem).
• Retire o molusco das conchas e mantenha quente.
• No mesmo caldo, cozinhe os camarões.
• Retire e mantenha quente.
• Coloque as postas de peixe no caldo e cozinhe por 10 minutos.
• Retire e mantenha quente.
• Para fazer o molho, coe o caldo e deixe cozinhar até reduzir para 1/2 xícara de caldo.
• Enquanto isso, misture a gema com o creme de leite.
• Retire a panela com o caldo do fogo e junte o creme de leite, mexendo bem.
• Tempere à gosto com sal, pimenta e acrescente o endro ou a salsa picada.
• Sirva o molho sobre os mexilhões, as postas do peixe e os camarões.

Dica

• Se desejar, engrosse o molho com 1 colher de chá de amido de milho.

Rendimento:  4 porções

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