Receita de Postas de peixe com molho de atum

Ingredientes

• 4 postas de peixe (namorado, robalo, etc.)
• 1 folha de louro
• 1 xícara (chá) de vinho branco seco
• 1 lata (170grs) de atum escorrido
• 6 filés de anchova
• 3 colheres (sopa) de suco de limão
• 3/4 xícara (chá) de azeite
• Sal e pimenta do reino à gosto
• Azeitonas pretas para enfeitar

Modo de preparo

• Pré aqueça o forno em temperatura alta (200º).
• Coloque as postas de peixe numa forma refratária
• Junte a folha de louro e o vinho.
• Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré aquecido.
• Asse por uns 15 minutos, ou até que o peixe esteja cozido.
• Deixe esfriar por uns 25 minutos.
• No liquidificador, bata o atum, a metade da anchova e o suco de limão.
• Acrescente o azeite e continue batendo até obter um molho cremoso.
• Tempere à gosto.
• Coloque duas postas de peixe em cada prato, cubra com um pouco de molho e enfeite com os filés de anchova restantes e as azeitonas.

Rendimento:  2 porções.

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