Receita de Postas de pescada recheadas

Ingredientes

• 1 posta de pescada cozida (125 g)
• 50 g de miolo de pão
• 100 ml de leite
• 1 cebola
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 50 g de presunto
• Salsa quanto baste
• Limão quanto baste
• 1 gema
• Sal à gosto
• Pimenta à gosto
• Noz-moscada à gosto
• 4 postas de pescada (abertas)
• 100 ml de vinho branco
• Pão ralado
• 1 dente de alho

Modo de preparo

• Pique a posta de pescada cozida.
• Junte o miolo de pão embebido no leite morno, a cebola picada e refogada numa colher (sopa) de manteiga, o presunto demolhado e picado, salsa picada e raspa da casca de limão.
• Ligue tudo com a gema de ovo e tempere.
• Coloque as 4 postas de pescada num prato untado com manteiga e encha os buracos das postas com o picado preparado.
• Regue com a restante manteiga derretida e o vinho branco e polvilhe com pão ralado a que juntou alho picado.
• Leve a assar em forno médio à 180ºC durante cerca de 25 minutos.
• Acompanhe com puré de batata.

Dica

• Se utilizar pescada congelada para fazer este prato, prefira as postas abertas da pescada n.º 4.
• A porção de salsa picada terá de ser de no  mínimo 1 colher de sopa.

Só usuários registrados podem comentar.
Registre-se ou faça o login.