Receita de Robalo com perfume de cerofólio

Ingredientes

• 1 maço grande de cerofólio
• 4 filés grandes de robalo
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 pimentão vermelho médio picado
• 150 g de queijo de cabra fresco
• 300 g de espaguete
• 2 bulbos de miniervas partidas ao meio
• Sal e pimenta do reino à gosto

Modo de preparo

• Num almofariz, triture o cerofólio com a mão de almofariz até obter uma pasta.
• Reserve.
• Tempere o peixe com o sal e a pimenta e regue com 3 colheres (sopa) de azeite.
• Reserve.
• Numa panela com água fervente, cozinhe o pimentão por 5 minutos.
• Retire do fogo, escorra a água e bata o pimentão no liquidificador com o queijo de cabra e o sal.
• Cozinhe o espaguete numa panela com 3 l de água fervente e 1 colher (chá) de sal até ficar al dente.
• Retire do fogo, escorra a massa e reserve.
• Aqueça uma frigideira anti aderente e, aos poucos, grelhe os filés de robalo.
• Na mesma frigideira, junte o azeite restante e doure as miniervas.
• Retire do fogo e sirva com o robalo, o perfume de cerofólio e o espaguete.

Dica

• Cerofólio é uma erva aromática.
• Também conhecida como salsa.

Rendimento: 4 porções.

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