Receita de Robalo frio com maionese

Ingredientes

• 1 robalo com 1 kg
• 2,5 litros de caldo de peixe (ver em molhos e cremes)
• 1 molho de espargos ou 1 lata
• Maionese
• Ervilhas
• Tomate
• Ovos cozidos
• Maionese chantilly (ver em sopas e caldos)

Modo de preparo

• Prepare o robalo, lave e tempere com sal grosso.
• Deixe amornar o caldo.
• Coloque o robalo o robalo e deixe o caldo levantar fervura.
• Reduza o calor e deixe cozinhar suavemente durante cerca de 30 minutos.
• Retire o peixe cuidadosamente e coloque na travessa e contorne com pontas de espargos, ovos cozidos cobertos com maionese, tomate, ervilhas.
• Cubra o peixe com um pouco de maionese chantilly e sirva a restante na molheira.
  

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