Receita de Robalo no forno com manjericão

Ingredientes

• 1,5 kg de robalo
• 200 g de chalotas
• 300 g de batatinhas
• 200 ml de vinho branco
• 200 ml de azeite
• Sal à gosto
• Pimenta moída à gosto
• 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado

Modo de preparo

• Aqueça o forno à 180ºC.
• Descasque e lave as chalotas e as batatinhas.
• Amanhe o peixe e retire a espinha central.
• Tempere com sal, pimenta e o manjericão à gosto.
• Enrole as abas, em direção à cabeça e prenda com um palito.
• Ponha o peixe numa assadeira e regue com o vinho e o azeite.
• Junte as chalotas e as batatas, tempere com sal e pimenta.
• Leve ao forno por cerca de 40-50 minutos, regando de vez em quando com o próprio molho.
• Sirva acompanhado com cogumelos cozidos e salteados em azeite e alho.

Dica

• Chalotas ou échalotes são cebolas pequenas, com forma oval.
• Possui sabor mais delicado que a cebola normal.

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