Receita de Rolinho de pescada com salmão defumado e creme de ervas

Ingredientes

• 6 filés de pescada
• 100 g de salmão defumado
• 3 colheres (sopa) de óleo
• Sal à gosto
• Creme de ervas (ver em molhos e cremes)

Modo de preparo

• Lave os filés de pescada e seque.
• Disponha entre dois pedaços de filme plástico.
• Bata suavemente com um batedor de carne para ficarem mais finos.
• Parta ao meio no sentido do comprimento.
• Tempere com o sal.
• Espalhe numa superfície lisa.
• Distribua o salmão cortado em tiras bem finas.
• Enrole e prenda com o palito ou barbante de cozinha.
• Coloque o óleo numa frigideira funda sem tampa.
• Leve ao fogo até aquecer.
• Disponha os rolinhos e frite.
• Vire de lado de vez em quando, por 6 minutos, ou até dourar de maneira uniforme.
• Retire os rolinhos da frigideira.
• Sirva acompanhado com o creme de ervas.

Rendimento: 6 porções.

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