Receita de Flan de canela

Ingredientes

• ½ litro de leite
• 10 colheres (sopa) de açúcar
• 6 ovos
• 1 colher (sopa) de cravo-da-índia
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 8 colheres (sopa) de açúcar mascavo
• 1 colher (chá) de canela em pó

Modo de preparo

• Coloque em uma panela o açúcar e 2 colheres (sopa) de água.
• Leve ao fogo, mexendo até o açúcar dissolver, durante 2 minutos.
• Em seguida, deixe ferver por mais 5 minutos, sem mexer, ou
  até obter uma calda encorpada e dourada.
• Espalhe a calda em uma assadeira de 20 cm de diâmetro.
  Reserve.
• Bata por 5 minutos no liquidificador, os ovos, o leite, o açúcar mascavo, a essência de baunilha, o cravo e a canela.
• Despeje na assadeira.
• Asse em banho maria, com água fervente suficiente para cobrir
  até a metade da altura da assadeira, em forno médio, pre aquecido, por 35 minutos, ou até o creme ficar cozido e firme.
• Retire, deixe o flan amornar.
• Leve para gelar.
• De preferência deixe de um dia para o outro.
• Desenforme no momento de servir.
• Se preferir, sirva com chantilly, polvilhado com canela em pó.

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