Receita de Pudim da madeira

Ingredientes

• 5 ovos
• 200 g de açúcar
• 150 g de farinha
• 200 g de manteiga
• 100 g de corintos
• 125 g de passas
• 1/2 colher (café) de noz-moscada ralada na altura
• 1 colher (café) de raspas da casca de laranja
• 1 colher (café) de raspas da casca de limão

Molho

• 1 copo de vinho da madeira
• 1 copo de água
• 250 g de açúcar
• 1/2 casca de limão
• 4 gemas de ovos

Modo de preparo

• Junte a farinha, a manteiga, o açúcar, as raspas, os ovos.
• Bata tudo, sempre para o mesmo lado, até a massa ficar bem ligada.
• Acrescente as frutas, e coloque o preparado numa forma untada e polvilhada com farinha.
• Leve ao forno, para cozinhar em banho-maria.
• Leve cerca de mais ou menos 1 hora 1 30 minutos (convém verificar se está cozido).

Molho

• Bata tudo em conjunto e leve ao fogo, a engrossar, em banho-maria.
• Desenforme o pudim, e ainda quente regue com o molho.
  

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