Receita de Pudim de abóbora e coco

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 lata de leite condensado
• 3 xícaras (chá) de abóbora cozida e espremida
• 1 xícara (chá) de coco ralado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• 3 ovos (claras e gemas separadas)
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 12 colheres (sopa) de leite
• Coco ralado para decorar

Modo de preparo

• Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo por 10 minutos ou até obter um caramelo, mexendo sempre.
• Espalhe em uma forma de 30 x 22cm e reserve.
• Em uma tigela, coloque o leite condensado, a abóbora, o coco, a manteiga, a baunilha, as gemas, a farinha, o leite e misture.
• Transfira para a forma e junte as claras batidas em neve.
• Leve ao forno médio, pré aquecido, em banho maria, por 40 minutos ou até encorpar e dourar levemente.
• Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por 3 horas.
• Desenforme, decore com coco ralado e sirva.

Rendimento:  8 porções

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