Receita de Pudim de abobrinha

Ingredientes

• 1kg de abobrinha cortada em rodelas.
• 1 colher (sopa) de cebola bem picadas.
• 1/4 xícara (chá) de manteiga ou margarina derretida.
• 3 ovos.
• 1/2 xícara (chá) de leite.
• 1/3 xícara (chá) de queijo parmesão ralado.

Modo de preparo

• Pré-aqueça o forno em temperatura média (170°C).
• Numa frigideira grande, frite a abobrinha e a cebola na manteiga ou margarina, até ficarem macias.
• Numa vasilha grande, bata os ovos com o leite, acrescente o queijo, a farinha de rosca, o sal e a pimenta-do-reino.
• Junte à abobrinha e a cebola.
• Despeje numa forma refratária redonda com 22cm de diâmetro, untada.
• Polvilhe o queijo ralado.
• Asse sem cobrir no forno pré-aquecido por uns 35 a 40 minutos.

Dica

• Se desejar, enfeite o pudim com rodelas de abobrinha cortadas ao meio, passadas levemente na manteiga.

Rendimento: 4 a 6 porções.

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