Receita de Pudim de ananás com chantilly

Ingredientes

• 1 ananás grande
• 18 gemas de ovos
• 3 claras
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 750 g de açúcar
• 300 ml de água

Para a decoração

• 200 ml de natas para bater 
• 3 colheres (sopa) de açúcar em pó
• 5 fatias de ananás

Modo de preparo

• Descasque o ananás e reserve 5 fatias finas do mesmo.
• Pique o restante ananás.
• Leve ao fogo o açúcar, a água e o ananás picado.
• Mantenha numa fervura lenta até obter ponto de pérola.
• Nessa altura, acrescente a manteiga, mexa até derreter.
• Retire do fogo e deixe esfriat um pouco.
• Acrescente as gemas e as claras previamente misturadas, apenas até ligarem entre si.
• Coloque o preparado numa forma baixa e lisa e bem untada com bastante manteiga.
• Leve ao forno brando para assar cerca de mais ou menos 40 minutos (convém verificar se está cozido).
• Desprude com uma faca e desenformar em quente, deixando que esfrie.
• Bata as natas com o açúcar em pó em chantilly.
• Sirva o pudim decorado com o ananás reservado (cortado em triângulos pequenos) e rosetas de chantilly.

Dica

• Ananás também é conhecido como abacaxi.

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