Receita de Pudim de arroz com coco

Ingredientes

• 3 ovos batidos
• ¾ de xícara (chá) de açúcar
• 1 pitada de sal
• 2 xícaras (chá) de leite quente
• 1 xícara (chá) de arroz cozido sem tempero
• 1 colher (café) de essência de baunilha
• 100 g de coco ralado e hidratado
• Manteiga ou margarina para untar
• Açúcar e canela em pó para polvilhar

Modo de preparo

• Bata os ovos com o açúcar, o sal, o leite, o arroz e o coco, reservando uma colher (sopa) para salpicar o recipiente.
• Unte uma forma para pudim com a manteiga, salpique o coco reservado e acrescente a mistura batida.
• Asse em banho-maria em forno médio pré aquecido por, aproximadamente, 45 minutos.
• Desenforme depois de gelado e polvilhe açúcar e canela.

Rendimento: 8 porções

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