Receita de Pudim de arroz com uvas passas

Ingredientes

• 1/2 xícara (chá) de uvas passas
• 3 xícaras (chá) de arroz cozido sem temperos
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite (use a lata vazia de leite condensado vazia para medir)
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 2 ovos
• 1 colher (chá) de essência de baunilha

Calda

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/3 xícara (chá) de água

Modo de preparo

• Para a calda, leve ao fogo médio o açúcar dissolvido na água, sem mexer, por 12 minutos ou até obter um caramelo marrom claro.
• Espalhe essa calda em uma forma de buraco no meio de 22cm de diâmetro, coloque as uvas passas e reserve.
• Bata no liquidificador o arroz, o leite condensado, o leite, a canela, os ovos e a baunilha até ficar homogêneo e despeje na forma.
• Leve ao forno médio, pré aquecido, em banho maria, por 1 hora.
• Deixe esfriar e leve à geladeira por 2 horas.
• Desenforme e sirva.

Rendimento:  8 porções.

Fonte  Guia da Cozinha

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