Receita de Pudim de chuchu

Ingredientes

• 6 chuchus
• 1 xícara (chá) de miolo de pão umedecido com leite e passado por peneira
• 4 gemas ligeiramente batidas
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• Sal e pimenta do reino à gosto
• 4 claras batidas em neve firme
• Manteiga ou margarina para untar

Modo de preparo

• Descasque os chuchus, corte em 4 partes e retire a parte dura do centro.
• Corte em cubinhos.
• Coloque numa panela e junte água salgada suficiente para cobri-los.
• Tampe a panela e cozinhe até o chuchu ficar macio.
• Escorra e amasse.
• Deixe descansar uns 2 minutos até eliminar todo o vapor.
• Pré aqueça o forno em temperatura média (170º).
• Acrescente à massa de chuchu à mistura de pão e leite, as gemas ligeiramente batidas, o queijo parmesão e a manteiga.
• Tempere à gosto com sal e pimenta.
• Adicione as claras batidas em neve firme.
• Coloque numa forma untada, com capacidade para 2 litros, e leve ao forno pré aquecido para assar em banho maria, durante mais ou menos 1 hora ou até que o pudim fique firme.
• Usando a lâmina de uma faca, solte o pudim dos lados da forma e vire sobre uma travessa.

Rendimento:  6 porções.

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