Receita de Pudim de claras com limão

Ingredientes

• 1 xícara (chá) + 16 colheres (sopa) de açúcar
• 8 claras
• 1 colher (chá) de raspas de casca de limão

Modo de preparo

• Em uma panela, coloque 1 xícara de chá do açúcar e leve ao fogo, mexendo por 5 minutos ou até caramelizar.
• Espalhe em uma forma de buraco no meio e reserve.
• Na batedeira, bata as claras em neve e acrescente o açúcar restante aos poucos, batendo até obter ponto de suspiro.
• Acrescente as raspas de limão e misture.
• Despeje na forma e alise com uma colher.
• Bata a forma sobre a pia para eliminar bolhas de ar e leve ao forno médio, pré aquecido, em banho maria, por 35 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.
• Deixe amornar, leve à geladeira por 3 horas, desenforme e sirva.

Rendimento:  8 porções

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