Receita de Pudim de coco e tâmaras

Ingredientes

• 300grs de tâmaras
• 2 cocos médios
• 650grs de açúcar
• 2 claras
• 15 gemas

Modo de preparo

• Faça uma calda com 400grs de açúcar e um copo e meio de água (ponto de bala mole).
• Enquanto quente misture os cocos ralados e as duas claras em neve.
• Leve ao fogo por mais 5 minutos.
• Retire do fogo, deixe amornar e adicione as 15 gemas uma a uma mexendo sempre.

Montagem:

• Caramele uma forma de orifício central com 250grs de açúcar.
• Coloque primeiro uma camada de doce de coco, cubra com tâmaras picadas e assim alternadamente, sendo a última camada de doce de coco.
• Leve ao fogo em banho maria por 50 minutos (fogo brando) e depois ao forno para dourar, por mais 20 minutos (forno já quente).
• Deixe esfriar um pouco para desenformar.
• Enfeite com tâmaras.

Só usuários registrados podem comentar.
Registre-se ou faça o login.