Receita de Pudim de creme e merengue

Ingredientes

Creme:

• 1 litro de leite
• 4 gemas
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 cálice de conhaque
• 1 lata de leite condensado
• Raspas de limão

Calda de caramelo:

• Açúcar
• Baunilha

Merengue:

• 4 claras em neve
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• Raspas de limão

Recheio:

• Compota de ameixas

Modo de preparo

• Junte em uma tigela o amido de milho, as gemas e o leite condensado.
• Passe tudo pela peneira.
• Acrescente o leite, o conhaque e as raspas de limão e leve ao fogo misturando sempre até ficar um creme consistente,
• Despeje esse creme em forma refratária, caramelizada.
• Por cima do creme, espalhe compota de ameixas e por cima o merengue preparado da seguinte forma:
• Junte as claras em neve, o açúcar e as raspas de limão.
• Bata até ficar bem firme.
• Leve ao forno em banho maria até que o merengue fique dourado.
• Retire e deixe esfriar.

Dica

• Esse pudim não se desenforma.

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