Receita de Pudim de espinafres e fiambre

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de molho bechamel 
• 2 xícaras (chá) de espinafres cozidos e picados
• 1 xícara (chá) de fiambre picado
• 4 ovos
• 1 colher (sopa)  bem cheia de manteiga
• 50 g de queijo ralado
• Sal à gosto
• Pimenta à gosto 

Decoração

• 350 g de fiambre cortado fino
• 2 ovos cozidos picados

Modo de preparo

• Misture o fiambre, os espinafres, o molho bechamel, o queijo, os ovos batidos e a manteiga derretida.
• Tempere com sal e pimenta moída à gosto.
• Coloque o preparado numa forma com chaminé, bem untada com manteiga e polvilhada com pão ralado.
• Cozinhe no forno em banho-maria  até o pudim se mostrar consistente, o que leva cerca de 45 minutos.
• Retire do forno e, passados 5 ou 6 minutos, desenforme.
• Guarneça com as fatias de fiambre e sirva.

Dica

• O fiambre é uma carne de porco preparada para se comer fria, geralmente cortada em fatias.

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