Receita de Pudim de iogurte light

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor incolor
• ¼ de xícara (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de mel
• 1 xícara (chá) de iogurte natural desnatado
• ½ colher (chá) de essência de baunilha
• ½ xícara (chá) de creme de leite fresco
• Óleo para untar
• 250 g de framboesa
• 3 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

• Hidrate a gelatina na água e leve ao fogo em banho-maria até dissolver.
• Reserve.
• Em uma vasilha funda, misture bem o mel com o iogurte e adicione a gelatina dissolvida e a baunilha.
• Coloque a vasilha dentro de uma bacia com água e gelo.
• Mexa bem até ficar com uma consistência cremosa.
• Na batedeira, bata o creme de leite até ficar firme.
• Junte à mistura da vasilha e mexa delicadamente.
• Distribua em 8 forminhas individuais untadas com óleo e leve para gelar por 1 hora ou até ficar firme.
• Leve a framboesa e o açúcar ao fogo médio e deixe até desmanchar.
• Retire do fogo e, depois de frio, bata no liquidificador e passe por uma peneira.
• Desenforme os pudins e sirva com a calda fria.

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