Receita de Pudim de mandioca com leite condensado

Ingredientes

• 500grs de mandioca cozida
• 1 lata de leite condensado
• 4 ovos
• 50grs de queijo parmesão ralado
• 50grs de coco ralado
• 1/2 colher (sopa) de amido de milho

Calda:

• 1 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo

• Leve ao fogo médio o açúcar em uma panela até derreter e virar um caramelo, mas sem mexer para não açucarar.
• Espalhe essa calda em uma forma de buraco no meio de 30cm de diâmetro e reserve.
• Bata os ingredientes do pudim no liquidificador e despeje na forma.
• Leve ao forno médio, pré aquecido, em banho maria por 40 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.
• Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por 3 horas.
• Desenforme e sirva.

Rendimento:  8 porções

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