Receita de Pudim de mandioca e coco

Ingredientes

• 1kg de mandioca crua ralada
• 1 coco de tamanho médio ralado
• 2 1/2 xícaras (chá) de leite
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1/2 colher (chá) de sal
• 3 xícaras (chá) de açúcar

Modo de preparo

• Bata os ovos inteiros.
• Acrescente todos os ingredientes, deixando o fermento por último.
• Acrescente o fermento, mexendo bem.
• Despeje em forma para pudim untada com manteiga e asse durante uma hora, mais ou menos.
• Sirva frio.

Rendimento:  Para 10 pessoas

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