Receita de Pudim de pão e maracujá

Ingredientes

• 3 maracujás médios.
• 1 caixinha (395 g) de leite condensado.
• 5 ovos.
• 3 pães franceses médios amanhecidos.
• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar.  

Modo de preparo

• Ligue o forno à temperatura média.
• Lave os maracujás, parta-os ao meio, retire a polpa e peneire, aparando numa tigela.
• Junte 1 xícara (chá) de água e elimine as sementes.
• Coloque o suco no liquidificador (reserve 1/2 xícara de chá) e acrescente o leite condensado, os ovos e os pães picados.
• Bata até obter uma mistura homogênea e reserve.
• Leve ao fogo uma panela com o açúcar, sem parar de mexer, por 7 minutos, ou até obter uma calda de caramelo clara.
• Acrescente o suco de maracujá reservado e cozinhe, mexendo de vez em quando, até obter uma calda homogênea e encorpada.
• Se preferir, use a polpa de maracujá com as sementes.
• Retire a calda do fogo e espalhe numa fôrma com furo no meio, com capacidade para 2,5 litros.
• Coloque a massa e cubra com papel-alumínio.
• Leve ao forno, em banho maria, por 1 hora e 10 minutos, ou até o pudim ficar firme.
• Retire do forno, deixe amornar e desenforme.
• Sirva decorado com folhas de hortelã e chantilly.

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