Receita de Pudim de pão encrementado

Ingredientes

• 200grs de pão francês cortados em fatias
• 1 litro de leite fervente
• 1 colher (sopa) de margarina
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 3 ovos
• 1 colher (sobremesa) de canela em pó
• 1/2 xícara (chá) de uvas passas
• 3 colheres (sopa) de vinho do Porto
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 1 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo

• Coloque as fatias de pão em uma tigela e regue com o leite.
• Acrescente a margarina, misture e deixe descansar por 10 minutos.
• Leve ao fogo baixo as 2 xícaras de chá de açúcar até virar um caramelo claro, mexendo para não queimar.
• Despeje esse caramelo em uma forma de buraco no meio e reserve.
• Misture os demais ingredientes com o pão na tigela até formar uma massa.
• Coloque essa massa na forma caramelada e leve ao forno, em banho maria por 1h30minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.
• Retire do forno, desenforme depois de morno e sirva.
• Se desejar, decore com uvas passas.

Rendimento:  10 porções.

Fonte  Guia da Cozinha

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