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Por Beatriz Sampaio
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Ingredientes - 750 g de miolo de amêndoa pelada e ralada
- 500 g de açúcar
- 1 colher (sobremesa) de manteiga sem sal
- 10 gemas de ovos
- 2 claras
- Raspa da casca de 1 limão
Modo de preparo - Coloque o açúcar no fogo com um pouco de água.
- Deixe ferver ferver, até atingir o ponto de espadana, retirando em seguida para esfriar um pouco.
- À parte, bata as gemas e as claras e misture à calda.
- Junte a amêndoa, a manteiga e a raspa da casca de limão misturando bem.
- Coloque o preparado numa forma bem untada de manteiga.
- Leve para cozinhar em forno moderado cerca de mais ou menos 50 minutos, mas convém verificar se está cozido.
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