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Por Maria Clara
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Ingredientes - 1 kg de siri limpo e desfiado
- 200 g de tomate picadinho
- 200 g de cebola picadinha
- 50 g de coentro bem picadinho
- 45 g de cebolinha bem picadinha
- 250 g de parmesão
- 150 ml de leite
- 100 ml de leite de coco
- 100 ml de azeite de oliva
- 4 ovos
- 1 dente de alho socados
- Suco de 2 limões
- Sal e pimenta-do-reino
- Filetes de pimenta dedo-de-moça para decorar
Modo de preparo - Lave o siri com limão, desfie e reserve.
- Refogue os temperos e o siri até ficar bem seco e reserve para esfriar.
- Misture o leite, o leite de coco e os ovos, com um fouet.
- Com o siri frio adicione o molho e o queijo.
- Coloque em forminhas untadas com azeite e leve ao forno em banho-maria por 30 a 35 minutos em 200°C.
- Desenforme e sirva com redução de melaço e balsâmico.
- Decore com filetes de pimenta dedo-de-moça.
Rendimento : 50 porções
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