Receita de Pudim de tapioca com coco

Ingredientes

• ½ xícara (chá) de coco ralado.
• ½ xícara (chá) de leite de coco.
• 1 xícara (chá) de açúcar.
• 250 gramas de tapioca (grãos finos)
• 1 pitada de sal.
• 800 ml de leite.

Modo de preparo

• Numa panela leve ao fogo o leite, o leite de coco, o sal e o açúcar.
• Cozinhe até ferver.
• Misture o coco e a tapioca.
• Cozinhe por mais 20 minutos, ou até levantar fervura.
• Após isso retire do fogo.
• Despeje esta mistura em  assadeiras individuais.
• Cobra com filme plástico.
• Leve à geladeira por 2 horas, ou até a tapioca absorver todo o leite e ficar firme.
• Na hora de servir, desenforme o manjar.

Dica 

• Se preferir, decorar com coco em fitas ou com calda de caramelo.

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