Receita de Pudim real

Ingredientes

Pudim:

• 500grs de açúcar
• 3 xícaras (chá) de água
• 12 gemas
• 5 claras
• 3 cálices de vinho do Porto ou similar

Pão de ló:

• 3 ovos
• 1 colher (café) de fermento em pó
• 100grs de açúcar
• 100grs de farinha de trigo

Modo de preparo

Pudim:

• Coloque o açúcar e a água em uma panela e leve ao fogo até dar o ponto de fio.
• Bata bem os ovos e junte à calda que deve estar fervendo.
• Coloque o pão de ló que deve ter sido previamente cortado em fatias e embebido no vinho.
• Deixe ferver um pouco até a calda molhar bem o pão de ló.
• Leve ao forno em forma de pudim untada com manteiga.
• Deixe secar um pouco, vire o pudim sobre um prato e enfeite com 50grs de açúcar cristalizado.

Pão de ló:

• Bata os ovos com o açúcar até esbranquiçar, junte a farinha de trigo peneirada com o fermento.
• Leve ao forno em assadeira nº 2, untada com manteiga.
• Forno médio.

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