Receita de Pudim rico de café

Ingredientes

• 2 ovos
• 150 g de farinha
• 125 g de açúcar amarelo
• 80 g de manteiga amolecida
• 1 colher (sopa) rasa de bicarbonato de sódio
• 1 colher (sobremesa) de essência de café
• 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 colher (sopa) de passas sem grainhas
• 1 colher (sopa) de sultanas
• 100 g de tâmaras descaroçadas e picadas grosseiramente

Molho

• 100 g de manteiga
• 6 colheres (sopa) de natas para bater
• 50 g de miolo de noz picado grosseiramente
• 150 g de açúcar mascavado

Modo de preparo

• Coloque as tâmaras, as passas e as sultanas numa panela.
• Cubra com água fervente.
• Junte a essência de baunilha e a de café e deixe em repouso por 15 minutos.
• Bata a manteiga com o açúcar amarelo em creme.
• Adicione os ovos um a um batendo bem entre cada adição.
• Junte a farinha misturada com o bicarbonato e bata bem.
• Junte a mistura de frutos secos e líquido.
• Continue a bater a massa.
• Leve ao forno, numa forma de pudim bem untada e em banho-maria, por cerca de 45 minutos, a 190ºC.
• Verifique se o pudim está cozido, espetando um palito e este sair enxuto.

Molho

• Numa panela, misture bem as natas para bater, o açúcar, manteiga e as nozes.
• Leve ao fogo brando, mexendo sempre até obter um molho bem ligado e homogêneo.
• Sirva o pudim morno com o molho por cima.
  

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