Receita de Barquinhos de pera

Ingredientes

• 4 peras grandes maduras, porém firmes
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1 pé de alface pequeno, separado em folhas
• 2 colheres (sopa) de folhas de hortelã picadas
• 1 chicórea cortada em tiras finas (opcional)

Molho:

• 3 colheres (sopa) de mel
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1 colher (sopa) de suco de laranja
• 3 colheres (sopa) de óleo
• Sal e pimenta do reino à gosto
• 2 colheres (sopa) de nozes picadas

Modo de preparo

• Descasque as peras, corte-as ao meio e retire os miolos com uma colher de chá.
• Pincele as peras com suco de limão.
• Reserve 8 folhas pequenas de alface e corte o resto em tirinhas.
• Misture a alface, a hortelã picada e a chicórea e espalhe sobre uma travessa plana.
• Prepare o molho:
• Coloque o mel em uma tigela pequena, adicione o suco de limão e o de laranja e bata com um batedor de ovos.
• Adicione lentamente o óleo, batendo bem.
• Tempere à gosto com sal e pimenta, junte as nozes e misture bem.
• Arrume as metades de pera sobre a alface, com a parte cortada para cima.
• Passe um palito pela parte superior e a inferior de cada folha reservada, para formar as "velas".
• Espete as "velas" nas peras.
• Umedeça as peras com um pouco de molho e coloque uns pedacinhos de nozes nas cavidades.
• Sirva o molho restante em uma molheira.

Rendimento:  4 porções

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