Receita de Panzanella

Ingredientes

• 2 pães ciabatta
• 1 kg de tomates frescos
• 1/2 pepino em cubos
• 150 g de azeitonas pretas sem caroço cortadas ao meio
• 1 cebola roxa cortada em pétalas
• 5 colheres (sopa) de alcaparras
• 12 folhas de manjericão rasgadas
• Cubos de pão torrados
• 100 ml de azeite
• 30 ml de vinagre balsâmico
• Sal e pimenta do reino à gosto

Modo de preparo

• Corte os pães ciabatta em cubos de 1,5 cm de lado cada um e leve ao forno médio por cerva de 8 minutos, mexendo sempre.
• Retire do forno e reserve.
• Numa saladeira, coloque os tomates frescos sem pele e sem sementes em cubos, o pepino em cubos, as azeitonas pretas cortadas ao meio, a cebola roxa, as colheres de alcaparras, as folhas de manjericão e os cubos de pão torrado.
• Adicione o azeite, o vinagre balsâmico, sal e a pimenta do reino à gosto e mexa bem.
• Deixe por cerca de 1 hora para os sabores se misturarem bem.
• Prove o tempero e sirva em seguida.

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