Receita de Salada Arlequim

Ingredientes

• 3 cenouras grandes
• 1 pé de alface
• 1 coração de salsão
• 1 erva doce grande (600grs)

Molho:

• 2 ramos de cebolinha verde picada
• 1 xícara (chá) de azeite
• 2 1/2 colheres (sopa) de vinagre
• 1 gema
• 6 ramos de salsinha
• Sal e pimenta do reino à gosto

Modo de preparo

• Corte a cenoura, o alface, o salsão e a erva doce em tiras finas.
• Misture tudo em uma saladeira.
• Afervente rapidamente a cebolinha, escorra e coloque no liquidificador.
• Junte os ingredientes restantes do molho e bata em velocidade baixa, até obter um molho homogêneo.
• Reserve.
• No momento de servir, misture com a salada.

Dica

• O coração do salsão é a parte mais grossa dos talos e fica na parte de baixo, oposta às folhas.

Rendimento:  8 porções

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