Receita de Salada com molho de ovos e iogurte

Ingredientes

• 2 copinhos (400g) de iogurte natural.
• 1/2kg de batatas com casca.
• 3 ovos bem cozidos.
• 1/2 kg de tomates.
• 8 cebolinhas verdes.
• 10 rabanetes.
• 6 raminhos de salsa.
• Sal e pimenta-do-reino à gosto.
• 2 colheres (chá) de mostarda.

Modo de preparo

• Coloque o iogurte sobre a peneira, para escorrer.
• Cozinhe as batatas com casca, escorra e deixe secar um pouco dentro de uma panela sobre o fogo.
• Descasques as batatas ainda mornas e corte em cubinhos.
• Descasques os ovos já frios e pique as claras.
• Reserve as gemas.
• Despele os tomates, retire as sementes e corte em cubinhos.
• Pique a cebolinha verde.
• Corte os rabanetes em cubinhos.
• Pique a salsa não muito fina.
• Prepare o molho misturando o iogurte com as gemas cozidas, sal, pimenta-do-reino e mostarda.
• Misture todos os ingredientes da salada e também o molho.
• Verifique o tempero.
• Leve à geladeira por 1 hora antes de servir.

Rendimento: 4 porções. 

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