Receita de Salada crocante

Ingredientes

• 1/2 kg de batata
• Sal e pimenta à gosto
• 3 1/2 colheres (sopa) de manteiga
• 3 fatias grossas de pão branco, sem a casca cortados em cubos de 1 cm
• 1 pedaço de pepino cortado em cubos
• 6 rabanetes em fatias finas
• 1/4 xícara (chá) de amendoim  torrado e sem casca
• 1 colher (chá) de cebolinha verde picada
• 4 colheres (sopa) de creme de leite azedado com 1 colher (sopa) de suco de limão

Modo de preparo

• Coloque as batatas numa panela com água fervente salgada e cozinhe até ficarem macias.
• Escorra e quando estiver bem frias, corte em cubos de 1 cm.

Croutons

• Derreta a manteiga numa frigideira.
• Quando estiver bem quente, junte o pão e frite em fogo baixo, virando até que fique dourado.
• Escorra em papel absorvente.
• Deixe esfriar bem.
• Ponha a batata, os croutons, o pepino, o rabanete, os amendoins, e a cebolinha numa vasilha.
• Tempere com sal e pimenta.
• Junte o creme azedado e misture com cuidado.
• Sirva imediatamente.

Rendimento: 4 porções.

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