Receita de Salada de alface com molho de mostarda

Ingredientes

Molho:

• 3 colheres (chá) de mostarda
• 2 1/2 colheres (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de manteiga derretida fria
• 2 ovos batidos
• 2/3 xícara (chá) de creme de leite
• 5 colheres (sopa) de vinagre de cidra ou de vinho branco
• Sal e pimenta do reino à gosto

Salada:

• 8 laranjas
• 4 pés de alface americana ou romana
• 2 maços de agrião
• 6 cebolinhs verdes (só a parte branca) cortada em rodelinhas
• 4 colheres (sopa) de  suco de laranja

Modo de preparo

• Prepare o molho.
• Em uma panela sobre banho maria, acrescente todos os ingredientes seguindo a ordem da lista e misture-os com um batedor de mão ou um garfo.
• Mexa bem por 5 minutos ou até engrossar, sem deixar que a água do banho maria borbulhe.
• Transfira o conteúdo para uma tigela, deixe esfirar bem e leve para gelar.
• Faça a salada:
• Descasque as laranjas e corte em rodelas, depois corte cada rodela ao meio.
• Coloque-as em tigela, cubra com filme plástico e leve para gelar.
• Rasgue a alface em pedaços pequenos e misture-a em uma travessa com o agrião.
• Cubra com filme plástico e leve para gelar.
• No momento de servir, coloque a laranja sobre as folhas verdes e polvilhe a cebolinha por cima.
• Misture o suco de laranja no molho, verifique o tempero e coloque sobre a salada na hora de servir.

Rendimento:  30 porções

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