Receita de Salada de arroz selvagem com lentilha vermelha

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de arroz selvagem
• 1/2 xícara (chá) de lentilha vermelha
• 1 colher (sopa) de gengibre ralado
• 3 xícaras (chá) de ervas frescas picadas (salsinha, coentro, cebolinha verde)
• 3 colheres (sopa) de azeite
• Sal à gosto

Modo de preparo

• Lave o arroz e escorra.
• Em seguida, coloque numa panela com 1 litro de água.
• Leve ao fogo e cozinhe por 30 minutos, ou até o arroz ficar al dente.
• Nos últimos 5 minutos, junte a lentilha, lavada e escorrida.
• Retire do fogo, despeje numa peneira e passe por água fria para interromper o cozimento.
• Leve ao fogo uma panela com o gengibre, as ervas e o azeite.
• Refogue, mexendo de vez em quando, por 30 segundos.
• Retire do fogo e misture com o arroz e a lentilha e o sal.
• Sirva com salada de folhas.

Rendimento: 4 porções.

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