Receita de Salada de atum à moda de Nice

Ingredientes

• 4 batatas médias
• 250grs de vagens bem tenras
• Sal à gosto
• 2 tomates sem peles e sem sementes, cortados em quartos
• 1 cebola média cortada em fatias bem finas
• 1 lata de atum
• 1/2 xícara (chá) de molho vinagrete básico (confira receita no item Molhos e Cremes)
• 1 pé de alface
• 12 azeitonas pretas sem caroços, cortadas em lascas grandes
• 2 colheres (sopa) de alcaparras picadas

Modo de preparo

• Cozinhe a batata em água com sal.
• Retire e corte em fatias grossas.
• Reserve.
• Cozinhe as vagens durante 5 minutos na água com sal.
• Retire, passe na água gelada e corte em pedaços grandes, de 3cm.
• Reserve.
• Misture em uma vasilha a batata, as vagens, os tomates e a cebola.
• Desfaça o atum, com um garfo, em lascas grossas e misture, também, à salada.
• Tempere com o molho de vinagrete básico até chegar ao ponto desejado.
• Reserve.
• Lave e seque muito bem as folhas de alface.
• Disponha em uma saladeira, formando um berço.
• Sobre esse berço, coloque a mistura preparada anteriormente.
• Finalmente, espalhe para decorar as azeitonas e as alcaparras.

Rendimento:  6 porções

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