Receita de
Salada de bacalhau |
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Por Maria Clara
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Ingredientes
- 500 g de lombo de bacalhau desfiado
- 500 g de grão-de-bico cozido
- 1 cebola picada
- quanto baste de cheiro-verde
- 2 cenouras cozidas
- 250 g de azeitona verde picada
- 1 pimentão vermelho em cubos pequenos
- 3 colheres (sopa) de maionese
- 1 tablete de caldo de bacalhau
- quanto baste de azeite
- 1 lata de milho verde
Modo de Preparo
Deixe o grão-de-bico de molho de véspera.
No outro dia leve-o para cozinhar com um pouco de sal e com o tablete de
caldo de bacalhau, vá experimentando até sentir que o grão está cozido e
meio mole. Não deixe desmanchar.
Escorra o grão-de-bico e coloque em uma tigela e depois junte todos os
ingredientes.
Tempere com uma pitada de sal, bastante azeite e a maionese.
Leve a geladeira até a hora de servir e sirva em uma travessa sobre folhas
de alface.
D I C A
Pode substituir o bacalhau por frango, atum e presunto.
Rendimento: 4 porções
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